主料：公鸡1000克，青椒3个，子姜4根。

　　辅料：香菜1根，蒜1头，花椒5克，豆瓣1勺，榨菜10克，糖1茶匙。　　焖烧鸡的做法 　　1.锅里倒油烧热，加入豆瓣、大蒜、花椒、榨菜炒香，再放入适量白糖。　　2.放入鸡块翻炒断生。　　3.高压锅烧水500毫升，烧开后放入炒好的鸡块，上汽10分钟后下火在自来水上急降温，再上火放入青椒、子姜烧2分钟，加入味精、香菜即可。