1.阿胶打粉。

2.用即墨老酒泡一夜。

3.准备配料黑芝麻（熟）用擀面杖碾碎一下，核桃仁小火炒熟，红枣去核切碎，桂圆干切碎，葡萄干，枸杞秤好。

4.将老酒阿胶倒入锅中，大火煮开，转中小火，直至融化。

5.放入冰糖粉，搅至，直至融化。

6.小火慢熬，直至挂旗，也就是把勺子舀起阿胶液成旗帜状，倒三角形缓慢流下。

7.倒入枸杞，桂圆干，葡萄干，均匀搅拌。

8.加入红枣干，继续搅拌均匀。

9.最后放入核桃、芝麻，切记不要先放芝麻，否则搅拌不动，应先放入核桃，搅拌后最后放芝麻。

10.把阿胶糕倒入准备好的烤盘里，底部是先铺一张保鲜膜，刷上芝麻油或植物油都可。

11.出锅冷却后放入冰箱冷藏。

12.冰箱取出后去保鲜膜，先切条状后后切成小块。