1、把瘦肉改成片和丝，用蛋清液抓匀。
2、然后锅里烧油，油温上来后，倒入肉片和肉丝，滑一分钟。
3、然后捞出，锅里在次放油，放葱段，姜片，大蒜片，爆香，然后放肉片肉丝，在放料酒去异味，酱油提鲜，老抽上色，黄瓜片胡萝卜配菜，盐，味精，翻炒熟装盘。