欧包的做法(小高姐欧包做法)
发布时间：2022-09-25 05:03 浏览：
食材：高筋面粉 210g，低筋面粉 90g，糖 30g，盐 4.5g，酵母 3g，水 190g，奶油 15g，橙皮20g，核桃 30g。
做法：
1: 将奶油、橙皮、核桃以外的配料揉成面团。奶油加入面团后，继续揉出薄膜，加入橙皮和核桃 基础发酵90分钟
2: 分割成3份后滚圆，再让面团休息30分钟
3: 做最后整型放置在帆布上，做最后发酵60分钟
4: 烤箱预热210°C 面团割线后入烤箱烤20分钟。