1、食用生青瓜可清热利尿，刺激体液止渴，解毒，消肿。
2、它还可以治疗体热口渴、咽喉痛、排尿不畅等疾病。
3、黄瓜能预防酒精中毒，降低血糖，促进人体糖代谢，黄瓜中的纤维素能促进人体肠道蠕动，对降低胆固醇有一定作用，从而达到减肥的效果。
4、黄瓜含有大量的维生素E，能起到延年益寿、抗衰老和保湿的作用。