❶干辣椒先别摘掉把儿，用水把它淘洗干净、用室温清水把洗干净的干辣椒完全浸泡住，稍微泡软（大概2分钟），捞出备用（泡干辣椒的水丢掉不要）；
❷姜、蒜、辣椒摘掉把儿（偷懒不想摘把儿也不是不可以），用刀先初步改小一点。我们要的糍粑辣椒最终状态是：
辣椒颗粒（自己喜欢的粗细程度）＞蒜颗粒（几乎看不到）＞姜颗粒（看不到最好）
❸用料理机把改小的姜、蒜、辣椒打碎到油辣椒需要的那个粗细程度（不要太稀碎了，但是也不要像糟辣椒那种大片大片的）