鲜香辣家常炒鱼块吃鱼好啊，营养高，又不发胖。吃不惯广东的清蒸，四川的水煮麻烦，现在介绍大家一道江西的，我妈妈亲传的辣椒鱼块。

材料：新鲜魭鱼（也叫草鱼）块1斤（要那种十来斤一条切开卖的）辣椒粉或者红辣椒，蒜、姜、油盐酱醋鸡精少许做法：

1、新鲜鱼块买回来就用盐薄薄地摸上，腌2-3小时。

2、热油热锅，放姜丝，再放鱼块，轻轻翻炒，滴入少许醋去腥。

3、放清水和辣椒煮，盖上锅盖，到快干水的时候放酱油、鸡精。

4、水干鱼熟，起锅。好了，保证开胃。