1、银耳这个食物含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、多糖、粗纤维以及多种微量元素，其中钙、铁的含量比较高。
2、银耳粘稠，是不太好消化的，一次性吃太多，容易出现消化不良，平时食用时不要一次食用过多或连续多餐食用，可能引起肠梗阻。
3、一般食用后一天时间慢慢就能消化掉了。