竹笋含膳食纤维，优质蛋白质及人体所需的8种氨基酸，可滋阴凉血，解渴除烦，消食通便，适量的吃一些竹笋，对身体有好吃。喜欢吃笋的我，有时间就会研究一下怎么做比较好吃。今天刚刚有时间煮笋，就顺便把过程也记录下来了。

1将买回来的一根根竹笋先洗一下，然后将其撕成细条，然后再洗一遍，晾干水分。

2猪肉去皮后，洗净，切成薄片后，用酱油、料酒腌制10分钟。

3辣椒洗净后，切成圈圈；葱洗净后，切成小段。

4大火将锅内的水分烧干，然后倒入油，待油有5成热的时候倒入猪肉。

5调成中火，将猪肉煎黄后，倒入辣椒，翻炒至能闻到辣味。

6调成大火后，依次倒入竹笋、盐，翻炒2-3分钟。

7倒入1/3碗水，焖至收汁后，倒入葱段，翻炒几下即可出锅食用。