食材 主料 鸡头 1个 鸡爪 2个 蘑菇 50g 宽粉条 50g 辅料 食用油 25g 精盐 5g 黄酒 15g 酱油 20g 葱姜 适量 花椒大料 适量 步骤 1.主料：鸡头、鸡爪、蘑菇、宽粉条。

2.把鸡头跟鸡脖剁成块。

3.蘑菇放入水里充分泡发好。

4.锅里放入水烧开放入泡发好的蘑菇焯一下，捞出。

5.在把鸡肉放入锅里烧开去掉血水。

6.油放入锅里，放入花椒大料，葱姜炸香。

7.放入焯好洗净的鸡肉。

8.放入蘑菇、黄酒跟适量的水烧开。

9.盖上锅盖，用小火炖一个小时。

10.在放入宽粉条。

11.放入精盐、酱油烧开。

12.用小火继续炖二十分钟，宽粉条熟软即可。

13.把做好的鸡肉宽粉条装入碗里即可食用。 小贴士 1、蘑菇要充分的泡发好。

2、一直都用小火炖。