硝酸盐有些是中性的，比如NaNO3，有些是酸性的，比如Al(NO3)3（铝离子水解使溶液呈酸性），但不没碱性的。

亚硝酸钠（NaNO2）可将人体血红蛋白中的Fe2+离子转化为Fe3+离子，生成高铁血红蛋白而丧失与氧气结合的能力，误食亚硝酸钠中毒，可服维生素C缓解。下列叙述中表现亚硝酸钠和维生素C的性质正确的是A.氧化性和还原性B.还原性和氧化性C.氧化性和酸性D.还原性和碱性