鸭掌的做法(鸭爪爪的正宗做法)
发布时间:2022-09-25 06:27 浏览:
用料 鸭掌、鸭翅(也适用鸡爪等其它自己喜欢吃的原料) 500g 花椒 一小把 干辣椒 10个(干辣椒不辣的,若是一点辣都接受不了的可以适当少放,但完全没辣味也是会影响整体口味的哦)香叶 6片 桂皮 3片(长度大约10cm) 生抽 半碗 冰糖 适量(喜欢甜点的可稍放多一点) 八角 两块(大块不是小瓣哦) 姜、蒜 姜6片,蒜5瓣 料酒 20克(可加可不加)
香卤鸭掌(好吃得不得了)的做法
先冷水把鸭掌下锅煮开,翻滚均匀,煮开后大约五分钟左右起锅(可以把脏的东西都清理干净)
将鸭掌捞起过冷水后,再放凉20分钟沥干水分。
把所有配料及鸭掌全部入锅,再加入水没过鸭掌,加盖中小火焖25分钟(中途要翻动一下鸭掌好入味均匀),再转大火收少点水分(大约5分钟)出锅搞定。